Préparation de la farce

Mettre le saumon dans le . Procéder en 2 ou 3 fois pour réduire le saumon en purée: à chaque fois,  5 secondes vitesse 5 et râclage.

Ajouter les liquides (crème, citron, huile d'olive) et mixer 8 secondes vitesse 3. Râcler.

Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre. Ajouter le zeste et l'aneth. Mixer 8 à 10 secondes vitesse 3.

Préparation des palmiers

Etaler les pâtes feuilletées (en rectangle si possible, c'est plus pratique). Etaler la farce de saumon sur les pâtes feuilletées.

Rouler le côté droit jusqu'à la moitié puis le côté gauche.

Placer une demie heure au congelateur puis trancher au couteau des morceau d'un demi-centimètre d'épaisseur. Placer sur une plaque sur une feuille de papier cuisson ou en silicone. Cuisson 15 minutes à 210°C.

Liste accessoire(s)

Spatule

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 31