Découper les pommes de terre, l’oignon, les poivrons et les pommes en morceaux.

Déposer tous les morceaux sur une grande plaque de cuisson, mélanger avec l’huile d’olive. Bien étaler les morceaux sur la plaque de cuisson, afin qu’ils ne se superposent pas. Saler et poivrer.

Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 à 30 minutes, il faut que tout soit doré et tendre.

Verser le ketchup, le vinaigre de pomme, la moutarde et le jus d’orange dans un poêlon et amener à ébullition en remuant régulièrement.

Servir la sauce barbecue comme sauce trempette avec les pommes de terre.