Initialement rédigé pour 6 personnes
Accessoire(s) : Batteur
Préchauffer le four à 210 °.
Étaler la pâte dans un moule, la piquer à la fourchette et réserver au frais.
Dans le bol muni du fouet, mettre les œufs, le St-Môret et la crème, vit 6 pendant 1 min tout en versant peu à peu le lait.
Enlever le couvercle : saler, poivrer, ajouter la muscade, la ciboulette ciselée et l'emmental.
Battre de nouveau 30 secondes.
Verser la préparation sur le fond de tarte et ajouter le surimi coupé en rondelles.
Enfourner 30 minutes.
Servir chaud ou froid avec une salade.