Initialement r-et-eacute;dig-et-eacute; pour
Accessoire(s) : P-et-eacute;trisseur
Dans le bol muni de la lame p-et-eacute;trisseur, mettre le beurre pommade, la poudre d-et-#39;amande, le sucre et la farine, mixer vit 10 pendant 20 sec.
Rabattre la pr-et-eacute;paration au centre.
Parall-et-egrave;lement, fouetter dans une jatte la p-et-acirc;te de pistache et l-et-rsquo;-et-oelig;uf et ajouter -et-agrave; la pr-et-eacute;paration dans le compagnon puis mixer vit 6 pendant 20 sec.
-et-Eacute;taler la p-et-acirc;te feuillet-et-eacute;e en rectangle d-et-#39;env 2/3 mm d-et-#39;-et-eacute;paisseur.
Tartiner la p-et-acirc;te de la ganache -et-agrave; la pistache puis parsemer de framboises.
Rouler la p-et-acirc;te sur elle-m-et-ecirc;me en serrant bien et laisser reposer au r-et-eacute;frig-et-eacute;rateur 15 min.
Pr-et-eacute;chauffez le four -et-agrave; 200-et-deg;C.
Battre l-et-rsquo;-et-oelig;uf et badigeonner le rouleau puis saupoudrer le de cassonade.
Couper des tron-et-ccedil;ons -et-eacute;pais d-et-#39;environ 1,5 cm.
Disposer les tron-et-ccedil;ons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris-et-eacute; et enfourner env.
15 min en fonction de votre four.
Attention surveiller votre cuisson la ganache -et-agrave; la pistache ne doit pas brunir.
Badigeonner vos roul-et-eacute;s de gel-et-eacute;e de pommes .