Initialement rédigé pour 6/8 personnes
Accessoire(s) : Lame Ultrablade, Mélangeur
Préparation : 5 min+ 2h de marinade.
Épluchez les échalotes et l'ail.
Dans la cuve munie du couteau Ultrablade, mettre les échalotes, l'ail, le piment rouge, le persil et la coriandre.
Mixez 20s en V11.
Débarrassez dans un plat et ajoutez l'huile d'olive et le cumin.
Faire mariner vos poissons dans ce mélange pendant 2h.
Au bout de 2h, sortez vos poissons de la marinade.
Mettre la marinade dans le bol avec le mélangeur, ajoutez le jus de citron.
Salez et poivrez.
Lancez le programme sauce en V6 à 70°, 8 min.
Pendant ce temps, faites griller vos poissons à la poêle ou à la plancha.
Note : cette sauce se consomme chaude ou froide