Trufade au cantal

Eplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles. Les faire cuire à l'eau bouillante salée 10 mn.

Pendant la cuisson, détailler le bacon en lanières. Peler et hacher l'ail. Couper le cantal en fines lamelles. Faire revenir le bacon dans une poêle antiadhésive. Dès qu'il est doré, ajouter les pommes de terre égouttées et l'ail. Poivrer et saler légèrement.

Répartir le cantal sur les pommes de terre. Cuire à feux doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Servir bien chaud avec une salade.