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Bûche-ferrero-rochers-thermomix

Bûche ferrero rochers-thermomix

2,5 / 5

Initialement rédigé pour 8 personnes
Durée estimée : 45 min
Type : Desserts
Site source : www.espace-recettes.fr

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Ingrédients pour personne(s)

La préparation de la recette

La génoise

Faire chauffre le four à 170°.

Placer le fouet dans le Couvercle verrouillé.

Mettre dans le bol 4 oeufs + 120 g de sucre et pendant 15 :minutes V3 à 37°.

Pendant ce temps, mélanger dans un bol le reste des ingrédients de la génoise.

Au bout des 15 minutes, mettre sur V1 et incorporer petit à petit le mélange des ingrédients restants. Laisser tourner pendant une minute.

Sur une plaque de four, poser un papier sulfurisé et répartir votre génoise dessus.

Mettre au four pendant 10 minutes.

Une fois votre génoise cuite, la sortir du four et placer un linge mouillé sur sa totalité. Retourner votre génoise, enlever le papier sulfurisé et rouler la génoise avec le torchon.

La crème Ferrero Rochers

Mettre 12 ferrero rochers dans le Couvercle verrouillé et mixer pendant 8 secondes V8.

Ajouter 250 g de mascarpone et 50 g de sucre glace. Mélanger V3 Sens de rotation pendant 1 minute.

Monter 200 g de crème fraîche en chantilly (bol avec fouet, monter la vitesse progressivement jusqu'à 3,5 et surveiller pour que la chantilly ne se transforme pas en beurre Smile ).

Incorporer délicatement la chantilly au mélange Ferrero/mascarpone/sucre glace.

Réserver au frais.

Le montage

Dérouler la génoise et la sortir du torchon.

Faire un sirop en mélangeant l'eau chaude et le sucre.

A l'aide d'un pinceau, imbiber la génoise.

Etaler la crème Ferrero Rochers sur toute la génoise et rouler la bûche.

Le glaçagerecipe-Bûche Ferrero Rochers

Mettre dans le Couvercle verrouillé 150 g de chocolat et V9 pendant 10 secondes.

Ajouter 80 g de crème fraîche liquide et pendant 7 minutes V2 37°.

Au bout de 5 minutes, ajouter 40 g de beurre coupés en morceaux.

Une fois le temps passé, réserver le glaçage quelques minutes au frigo pour qu'il prenne un peu de consistance.

Poser votre glaçage sur la totalité de la bûche et c'est parti pour la déco (faire des stries avec une fourchette sur la longueur de la bûche) !!!!!

 

Liste accessoire(s)

 

Fouet Spatule

Niveau
Facile / Accessible mêmes aux débutants

La recette est créée pour   Thermomix ® TM 31

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