Baguette viennoise (auréliel)-companion

Initialement rédigé pour 4 baguettes
Accessoire(s) : Pétrisseur
Mettre les petites de chocolat au congélateur.
J'ai mis le lait, la levure et le sucre 4 min vit 3 à 35 degrés.
Puis rajouter la farine, le sel et le beurre.
Programme pâte p2 et rajouter les pépites 30s avant la fin du pétrissage.
Pousse 45 min à 35 degrés (perso j'ai mis 20 min à 35 degrés et 25 min à 40 degrés).
Puis façonner 4 baguettes ou des petits pains.
Je grigne et je badigeonne de jaune d'œuf mélangé à un peu de lait.
2ème pousse 30 min dans un endroit sec.
Préchauffer le four à 220 degrés.
J'ai cuit 8 min à 220°C puis 8 min à 180 degrés.