Blanquette de veau (soniab)-companion

Name: Blanquette de veau (soniab)-companion
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 Poivre; 1 Sel; 1 Huile d'olive; 1 Bouquet garni; 20 cl Crème fraîche épaisse; 230 g Champignon de paris; 5 Carotte; 12,50 cl Vin blanc sec; 50 cl Fond de veau; 1 Oignon; 800 g Veau

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1 H 5 min 6 personnes Plats

Site source www.cuisine-companion.fr

Préparation

Initialement rédigé pour 6 personnes
Coupez la viande en morceaux.
Épluchez les carottes et coupez-les, pelez l’oignon puis émincez-le.
Dans le robot muni du mélangeur, mettez l’oignon et l’huile, puis lancez le programme mijoté P1 à 130 °C pour 3 min.
Ajoutez ensuite la viande, le bouquet garni, les carottes, les champignons égouttés, le vin blanc et le bouillon (eau + fond de veau).
Salez et poivrez, puis lancez le programme mijoté P2 à 100 °C pour 60 min.
À la fin de la cuisson, versez la crème fraîche, mélangez puis servez immédiatement avec du riz blanc.
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