La préparation de la recette

Commencez par faire dessaler la morue pendant 24h en la plaçant dans une casserole d’eau froide et pensez à changer l’eau souvent . Retirer les arrêtes restantes et mettre un papier sulfurisé dans le plat du varoma, puis mettre le filet de morue bien à plat. Dans le bol versez le lait, la muscade , le poivre moulu et les pommes de terre coupées en 4.Régler 20 mn à 100° vitesse 3. A l’arrêt de la minuterie, verser le liquide dans un bol et ne garder que 25ml, mixer 40secondes vitesse 3, puis rajouter dans le bol avec les pommes de terre la morue mixer vitesse 5 quelques secondes selon la consistance désirée en versant un gobelet d’huile d’olive, je sers dans des petits plats individuels accompagnés d’une salade verte

La recette est créée pour   Thermomix ® TM 31