Chantilly au carambar sur lit de truffon-thermomix

La préparation de la recette

Truffon

Couper les 200 g de chocolat en petits morceaux

mettre 40 cl de crème liquide

mettre 40gr de beurre

bol 8 minutes a 100° vitesse 1 puis 15 secondes vitesse 3/4

repartir le truffon dans 8 verrines

laisser refroidir et mettre au frigidére

chantilly au carambar

Mettre dans bol 60cl de crème liquide - les 100 grammes de sucre vitesse 1 à 100° 10 minutes

Ajouter les 24 carambars eu fur et a mesure

A la fin pendant 15 secondes mettre vitesse 3/4

attendre que le liquide refroidise et mettre dans le siphon au moins 3 heures au frigidère

Avant de servir le dessert

sortir les vérrines du frigidére, ajouter la chantilly et le pralin a discrétion

Bonne dégustation

La recette est créée pour   Thermomix ® TM 31