Cordons bleus de poulet/saté/chèvre (maëvab)-companion

Initialement rédigé pour 4 personnes
Accessoire(s) : Lame Ultrablade
Coupez le poulet en dés, puis mettez-les dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade.
Mixez en V9 pendant 30 s.
Ajoutez la crème, 20g de chapelure, la pâte de saté, sel et poivre.
Mixez à nouveau en V9 pendant 10 à 20s.
Séparez la farce en 8 parts égales.
Dans un ramequin rond ou ovale, déposez une part de farce, recouvrir d'une tranche de bûche de chèvre puis recouvrir avec une seconde part de farce.
Dans trois assiettes, mettre la farine, les œufs battus, la farine.
Retirez le cordon bleu du ramequin, saupoudrez-le de farine, passez-le dans les œufs battus puis dans la chapelure (si la farce est collante, passez-vous les mains sous l'eau).
Répétez l'opération jusqu'à l'obtention de 4 cordons bleus de poulet.
Faites-les revenir à la poêle avec l’huile, 5 min de chaque côté selon l'épaisseur, à feu moyen.