Crème andalouse-thermomix

La préparation de la recette

1.

Faites fondre les pralines roses dans le lait en réglant le bol 10 mn/60°/sens inversevitesse mijotage ; Passez ce lait devenu rose et gardez les amandes. 

2.

Faites une crème anglaise en remettant le lait dans le bol avec les 5 jaunes d'oeufs et en réglant 10 mn/90°/vit 4. Puis posez le couvercle et mixez 5 sec/vit 5. 

3.

Mettez les madeleines  dans un compotier en verre, ou dans des verrines individuelles, en les disposant à votre goût harmonieusement . 

4.

Versez la crème chaude sur les madeleines qui vont remonter à la surface et réservez ensuite au frigidaire (peut se préparer la veille du repas).

5.

Lavez et séchez le bol et hachez 5 sec//vit 5 les amandes ; faites-les griller 5 mn à sec dans une poêle et parsemez-les sur le dessus seulement au moment où vous apporterez le dessert à table. 

Niveau
Facile / Accessible mêmes aux débutants

La recette est créée pour   Thermomix ® TM 31