Crème au beurre à la meringue suisse (smbc)-thermomix

La préparation de la recette

1.

Décrire les étapes de préparation de votre recette

2.

Préparer tous les ingrédients. Positionner le fouet. Mettre le sucre et les blancs dans le bol et programmer 60°C / 3min / vit 2

3.

A la sonnerie, remettre 6min / vit 3,5 (sans température, le but est que la meringue suisse monte en refroidissant. Ne pas hésiter à prolonger un peu le temps si tous les voyants ne sont pas éteints. Dans l'idéal, il faut que le beurre et la meringue soient presque à la même température)

4.

Programmer le Thermomix 4min / vit 3,5 et jeter les morceaux de beurre (taille d'un glaçon) un par un par le trou du couvercle puis laisser tourner

5.

A 30sec de la fin, ajouter la vanille puis mettre au frais quelques minutes (pas trop longtemps)

Liste accessoire(s)

Fouet

Niveau
Facile / Accessible mêmes aux débutants

La recette est créée pour   Thermomix ® TM 31