Crème brûlée au foie gras-thermomix

Préchauffer le four à 160° (th.5)

Couper le foie gras en dés. Mettre dans le bol avec les oeufs, les jaunes, la crème, le lait, le sel et le poivre.

Mixer 20 s / vit 5

Verser la crème  au foie gras dans des ramequins. Enfourner au bain-marie pendant 35 mn.

Laisser refroidir et placer au frigo au minimum 2 heures .

Au moment de servir, saupoudrer chaque crème de cassonnade et caraméliser au chalumeau, ou, 1 mn sous le gril du four.

Déguster aussitôt.

Liste accessoire(s)

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 31