Duo de mousses chocolat blanc / chocolat praliné (sihnoh)-companion

Initialement rédigé pour
Mettre dans le bol muni du batteur le chocolat praliné vit 4 à 45°C pendant 6 minutes.
Réserver dans un saladier.
Dans le bol muni du batteur propre et sec, mettre 2 blancs d'oeufs avec une pincee de sel vit 7 pendant 5 min.
Incorporer les 2 jaunes d'oeufs au chocolat puis les blancs en neige délicatement.
Mettre au fond de verrine.
Renouveler la preparation pour la mousse chocolat blanc et deposer au dessus de la mousse chocolat praliné.
Reserver au frais