Ensaïmadas (brioches espagnoles)-thermomix
La préparation de la recette
Dans le bol du Thermomix, mettre lait, la levure, mixer 5sec/Vit5, ajouter l’huile d’olive et l’œuf puis programmer 2min30/ 37°C/vit2. Ajouter la farine, le sucre et le sel. Enclencher la fonction durant 5 mn. Laisser reposer durant 1h30 à 2h pour que la pâte double de volume.
Façonnage de la brioche:
Huiler légèrement votre plan de travail. Diviser votre pâte dégazée en 6 parts. Étaler chaque morceau à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en ovale. Vous devez obtenir une pâte très fine, presque translucide. Couvrir d'huile d'olive. Rouler la pâte en boudin fin et former un escargot. Faire de même pour chaque morceau de pâte. voir photo Laisser reposer sur une plaque durant 1h. Puis enfourner pour 15 mn à 180°. J'ai badigeonné d'un peu de lait sucré et j'ai poursuivi la cuisson 5min à 190°C.
. Saupoudrer généreusement de sucre glace et déguster !
Liste accessoire(s)
| Spatule |
Niveau
Facile / Accessible mêmes aux débutants
La recette est créée pour Thermomix ® TM 31
