Gâteau au chocolat sans sucre - méthode montignac

monter les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de  citron 6 minutes vitesse 4. Réserver au frais. Enlever le fouet, ne rien rincer;

Préchauffer le four à 240°.

Mettre le chocolat cassé en morceaux dans le bol, ainsi que le café fort et le rhum. Fondre 5 minutes 60 ° vitesse 1. Puis incorporer les jaunes et mixer 30s. vitesse 3. Remettre le fouet. Verser les blancs en neige. Remuer 2 minutes vitesse 2. Pousuivre quelques instants si les blancs ne sont pas totalement dissouds.

Verser dans un plat huilé. Enfourner 8 minutes, et retirer du four même s'il ne semble pas assez cuit. Laisser refroidir, puis mettre au frigo.

C'est un gâteau fort en chocolat, si on n'aime pas à la base le chocolat noir, ne pas faire cette recette. J'adore ce goût malgré l'absence de sucre. Bien sûr vous pouvez rajouter du sucre ou du fructose pour adoucir un peu si vous le souhaitez.

Liste accessoire(s)

Fouet	Spatule

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 31