Goulash, un ragoût épicé à la viande et aux légumes

Je suis originaire de la région des plaines, où le goulash se fait à la fois savoureux et réconfortant. Sa combinaison de paprika doux et de viande tendre fait de chaque bouchée un véritable voyage en Hongrie. C’est un plat que j’ai appris de ma grand-mère, qui me l’a transmis avec amour.

Préparation

1. Épluchez et coupez 800 g de bœuf en cubes, puis faites-les dorer dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’huile.
2. Ajoutez 1 gros oignon émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Incorporez 2 cuillères à soupe de paprika doux, 1 cuillère à café de carvi moulu, puis mélangez bien pour enrober la viande.
4. Versez 200 ml d’eau et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes.
5. Ajoutez 300 g de carottes en rondelles, 200 g de pommes de terre coupées en dés et 150 g de poivrons rouges émincés.
6. Continuez la cuisson à feu doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres. Ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.