Mettez tous les ingrédients, dans l'ordre, dans la cuve de votre machine et déclenchez le programme à pâte. 
Dégazez la pâte, farinez-vous les mains et façonnez 8 boules.

• Sur un plan de travail fariné, étalez les boules de pâtes finement. 
  Laissez-les lever une heure supplémentaire dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air.
• Faites chauffer une poêle à sec et faites cuire chaque pita pendant environ 2 minutes de chaque côté. 
  La pâte doit être dorée.
• Pour la viande d' agneau mariné:
  Détaillez la viande en très fines petites tranches. 
  Préparez la marinade en mélangeant les différents ingrédients qui la compose. Rajoutez la viande, couvrez de film alimentaire et laissez mariner 6 heures au moins.
• Faire chauffer la plancha et faites-y revenir la viande marinée et égouttée. 
• Pour la sauce blanche :
  Mélangez tous les ingrédients ensemble.