Kouguelloff en pain surprise

Pain de mie

Mettre dans le la levure émiettée et 100g de lait,régler 2mn/37°/vit2

Ajouter tous les ingrédients ,pêtrir 2mn//

Mettre la pâte obtenue dans un récipient recouvert d'un linge pdt 1h

Dégazer,mettre la pâte dans un moule à kougelloff,la laisser reposer 1h

Recouvrir de papier d'alu

Enfourner dans un four préchauffé à 180°

1/4h avant la fin de la cuisson,ôter le papier d'alu pour que le kougelloff brunisse

Laisser le pain de mie rassir 24h

Couper le kougelloff à 2cm du dessus et le socle à 2cm du bas(cela vous fait 2 rondelles)

Couper le reste en fines tranches que vous garnirez selon vos goûts(façon sandwich)

Remonter l'ensemble que vous couper en 6 parts égales

Remettrez vos petits sandwichs sur le socle et recouvrer du chapeau

Pour tenir l'ensemble entourer d'un joli ruban

Liste accessoire(s)

Spatule	Gobelet doseur

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 31