Nappage neutre comme chez le pâtissier-thermomix
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Desserts
Préparation
La préparation de la recette
1.
Avant tout, préparer chaque ingrédient avec une balance précise.
Mettre l'eau dans le bol et programmer 4min30 / 50°C / vitesse mijotage
2.
Lorsque les 50°C sont atteint (à 2min30 à peu près), verser la pectine et les 25g de sucre préalablement mélangé et augmenter vit 3
3.
A la sonnerie, ajouter les 80g de sucre restant et le glucose et programmer 2min30 / 90°C / vit 3
4.
Verser dans un récipient, filmer au contact et conserver au réfrigérateur
Niveau
Facile
/ Accessible mêmes aux débutants
La recette est créée pour Thermomix ® TM 31
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