le levain

Tarer la balance du Thermomix à vide, y mettre l'oeuf entier (ça devrait faire env 50g), compléter à 100g avec du lait puis à 150g avec de l'eau (SANS remettre la balance à zéro entre les ingrédients).

Ajouter le sucre, la levure et le beurre, chauffer 3 min / 37° / vit 2.

la suite

A la sonnerie, ajouter les autres ingrédients et pétrir 4 min / bol fermé / épi.

Laisser lever une heure dans le bol puis re pétrir 28s / bol fermé / épi.

pour des hot dogs :

Détailler 8 boules (env 55 - 60 g), les façonner en petits pains, les poser sur une plaque perforée avec une feuille de cuisson, dorer éventuellement avec un peu de lait, et laisser lever 1/2 heure à l'abri des courants d'air.

Préchauffer votre four à 180°, puis enfourner les pains pour 15 minutes.

pour des hamburgers :

même chose mais en façonnant des boules aplaties...

dorer avec du lait et parsemer de graines de sésame

cuire comme pour les pains à hot dog.

Liste accessoire(s)

Spatule

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 31