Quenelles lyonnaises
Pas encore notée
4 personnes
Plats
Préparation
- Placez le beurre dans le bol inox. Ajoutez 200 ml d'eau et lancez le programme EXPERT, 1 minute 30/vitesse 3/65 °C.
- Ajoutez 120 g de farine et lancez, sans bouchon, le programme EXPERT, 3 minutes 30/vitesse 3/ 100 °C.
- Rabattez et relancez, sans bouchon le programme EXPERT, 2 minutes 30/vitesse 3/100 °C. Ajoutez progressivement le gruyère râpé, les oeufs et le restant de farine. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.
- Transvasez la pâte dans une poche à douille à pointe large de 3 cm et disposez des tronçons d'environ 7 ou 8 cm sur une plaque recouverte de papier cuisson fariné. Réservez au réfrigérateur 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180 °C. Versez la sauce tomate dans un plat à four et disposez les quenelles dessus. Enfournez 15 minutes environ.
Soyez le premier à commenter cette recette▼
Vous aimerez aussi
