Riz au lait au chocolat (lady)-companion

Initialement rédigé pour 6 personnes
Accessoire(s) : Mélangeur
Mettez le lait, la crème, le sucre, le cacao en poudre et les zestes dans le bol préalablement muni du mélangeur.
Démarrez le Cuisine Companion en vitesse 3, pendant 8 minutes à 95°.
Au bout de 8 minutes, ajoutez le riz puis faites cuire en vitesse 3, durant 28 minutes à 95°.
Au bout des 28 minutes, ouvrez, ajoutez les boudoirs ou les biscuits à la cuillère en les enfonçant de façon à les faire disparaitre sous la surface.
Relancez 2 minutes en vitesse 2 à 95°.
A la fin de la cuisson, coupez le Cuisine Companion et laissez le riz prendre 30 minutes en laissant le couvercle Au bout de 30 minutes versez dans des ramequins individuels ou dans un saladier peu profond.
Ajoutez du film alimentaire et faites refroidir au frigo au moins 4 heures.