Chargement ...
En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de Cookies qui garantissent son bon fonctionnement.
S'inscrire
Se connecter
Rôti-d’autruche-en-croûte-d’épices-cuisson-sous-vide

Rôti d’autruche en croûte d’épices cuisson sous vide

2,5 / 5

Initialement rédigé pour 4 personnes
Durée estimée : 2 H 40 min
Type : Achat tout prêt
Site source : www.cuisineactuelle.fr

Imprimer
Envoyer à un ami
Commenter
Signaler un problème
1 utilisateur utilise cette recette
Ingrédients pour personne(s)

Attention, cette recette contient les intolérances suivantes : Céleri, Sulfites, Gluten, Moutarde, Sésame, Viande, Lactose

Faites revenir les épices à sec dans une poêle, concassez-les. Huilez le rôti, roulez-le dans les épices. Mettez-le sous vide en ajoutant 2 cuil. à soupe de porto. Faîte le cuire 2h15 à 56°. 

Pelez et râpez les pommes de terre. Incorporez le beurre fondu. Déposez des petits tas dans une poêle. Faites-les cuire 20 min en les retournant à mi-cuisson. Salez. Réservez au chaud.

Versez la crème et le reste de porto dans le jus de cuisson du rôti, faites réduire 3 min en remuant.

Faîte saisir le rôti sur toutes ses faces à la poèle.Servez le rôti coupé en tranches épaisses. Assaisonnez de sel au moment de la découpe. Accompagnez de paillassons de pommes de terre et de la sauce à la crème.

Soyez le premier à commenter cette recette
Site réalisé par Sitecrea | Conditions générales d'utilisation | Nous contacter | Plan du site
On parle de nous dans Vosposts
© - Tous droits réservés Plannimenu.fr - 2014-2019