Salade de melon, feta et menthe

Ma salade fraicheur preferee des journees chaudes : trois ingredients stars, dix minutes de preparation, et un passage au frais qui fait toute la difference. Reperee sur le blog d une dieteticienne, je l ai adoptee pour tout l ete !

Preparation

1. Coupez le melon en deux, retirez les graines, puis formez des billes a la cuillere parisienne (ou coupez-le simplement en petits cubes).
2. Egouttez la feta et detaillez-la en des reguliers.
3. Lavez la menthe et ciselez-la finement.
4. Reunissez le tout dans un saladier, arrosez d huile d olive et de jus de citron, melangez delicatement.
5. Laissez reposer 1 heure au frais avant de servir : la salade n en sera que meilleure.

Conseils

La menthe peut etre remplacee par du basilic, et la feta par de la mozzarella. Choisissez un melon bien mur et parfume (charentais ou cavaillon), c est lui qui fait la recette. Parfaite en entree pour un barbecue ou un pique-nique.