Soupe aux trois poivrons

Name: Soupe aux trois poivrons
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 1 Poivron jaune; 1 Poivron vert; 1 Poivron rouge; 3 Gousse d'ail; 3 cs Huile d'olive; 1 pincée Safran; 4 Oeuf; 8 Tranches de pain; 1 sel, poivre

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1 H 4 personnes Soupe

Site source www.marmiton.org

Préparation

Grillez les poivrons (au four ou à la flamme), pelez-les et coupez-les en lamelles. Pelez et hachez l'ail.
Chauffez l'huile dans une casserole, mettez y l'ail et les poivrons. Arrosez de bouillon, ajoutez le safran. Couvrez et laissez cuire 30 minutes.
Faites griller le pain. Rajoutez le en fin de cuisson dans le bouillon.
Cassez les oeufs et laissez les glisser un à un dans la soupe. Salez, poivrez.
Laissez reposer 5 minutes à couvert pour que les blancs prennent. Servir.