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Tarte-bourdaloue-aux-pommes-et-noix-de-pécan-thermomix

Tarte bourdaloue aux pommes et noix de pécan-thermomix

2,5 / 5

Initialement rédigé pour 1 personne
Durée estimée : 1 H 25 min
Type : Desserts
Site source : www.espace-recettes.fr

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Ingrédients pour personne(s)

Attention, cette recette contient les intolérances suivantes : Lactose, Fructose, Fruits à coque, Oeuf

La préparation de la recette

Préparation de la pâte brisée :

1.

Mettre la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre, le sel dans le Couvercle verrouillé. Mixer 30 secondes vitesse 4.

recipe-Tarte Bourdaloue aux pommes et noix de Pécan

2.

Ajouter l'eau et pétrir 1 minute Mode pétrin. Sortir la pâte du Couvercle verrouillé. Réserver la pâte au réfrigérateur.

Préparation de la frangipane :

3.

Mettre les amandes et les noix de Pécan dans le Couvercle verrouillé. Mixer 10 secondes vitesse 8. Réserver la poudre d'amande et de noix de pécan.

4.

Mettre le beurre et le sucre dans le Couvercle verrouillé. Mixer 1 minute vitesse 3.

5.

Ajouter les oeufs dans le Couvercle verrouillé. Mélanger 30 secondes vitesse 3.

6.

Ajouter la farine, les poudres d'amande et de noix de pécan. Mixer 1 minute vitesse 4. Mettre la frangipane dans une poche à douille.

Préparation des fonds de tarte :recipe-Tarte Bourdaloue aux pommes et noix de Pécan

7.

Sortir la pâte brisée du frigo, la partager en 8 boules et les étaler sur le plan de travail. Placer les disques de pâtes obtenus dans des moules à tartelette, froncer les bords. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

recipe-Tarte Bourdaloue aux pommes et noix de Pécan

8.

A l'aide de la poche à douille, déposer la frangipane sur le fond de tarte. Pour cela, former un cordon de frangipane en forme d'escargot du centre de la tartelette vers l'extérieur.

Garniture de pommes :recipe-Tarte Bourdaloue aux pommes et noix de Pécan

9.

Peler, couper les pommes en quartiers et épépiner. Réaliser des tranches de pommes. Placer-les sur les tartelettes. 

10.

Chauffer la gelée dans une casserole pour la ramollir. Passer la gelée au pinceau sur les pommes.

11.

Faire cuire au four pendant 40 minutes à 180°C.

Liste accessoire(s)

 

Spatule

Niveau
Moyen / Nécessite une petite expertise culinaire.

La recette est créée pour   Thermomix ® TM 31

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