Tarte briochée à la crème (aussi appelée gomme ou papette)-thermomix
La préparation de la recette
Pour la brioche
Mettre le lait, le sucre, le beurre et la levure dans le bol 3min/37°/vit1
Ensuite ajouter le sel, la farine, les oeufs et la fleur d'oranger 3min en mode pétrin
La pâte sera collante: il faudra la mettre à l'aide d'une spatule dans un bol recouvert d'un torchon.
Laisser reposer 1H au frigo
Pour la crème
Au bout de 45' du temps de repos de la pâte, préchauffer le four à 200°.
Mettre le beurre, le lait, le sucre dans le bol 3min/37°/vit1.
Ajouter dans le bol les oeufs, la farine 30"/vit3
Puis la crème liquide pour encore 30"/vit3 voire + si la préparation n'est pas assez homogène
Pour la cuisson
Sortir la pâte du frigo et l'abaisser avec les mains dans un moule type plaque à pizza de 30 cm de diamètre (Préalablement tapissé de papier sulfurisé beurré)
Veiller à marquer un rebord de 2/3 cm de hauteur: la pâte doit être étalée finement avec vos paumes et le bord doit ressembler à un boudin épais grâce à vos doigts.
Verser le contenu du bol puis enfourner à chaud pendant 20': dès que le rebord est bien doré, c'est bon
Bon appétit
Régalez vous!
Liste accessoire(s)
| Spatule |
Niveau
Facile / Accessible mêmes aux débutants
La recette est créée pour Thermomix ® TM 31
