Pour la farce : faites revenir une vingtaine de minutes dans une casserole le vin blanc, la 1/2 gousse de vanille, 6 pruneaux et 6 abricots. 
Hacher les pruneaux et abricots cuits, mélanger au yaourt, noix concassées, miel, 6 marrons entiers et la muscade. 
Farcir le chapon avec la préparation. Fermer le chapon. Eplucher les navets. 
Enfourner le chapon, a four chaud 180 ° C. 
Au bout d'une trentaine de minutes, mettre un verre d’eau, puis arrosez le chapon régulièrement avec son jus. Rajouter de l’eau si nécessaire. 
Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter dans le plat, autour du chapon, les navets, le reste des pruneaux, abricots et marrons. Arrosez-les bien du jus de cuisson, pour qu'ils soient plus fondants.