La préparation de la recette

- Décortiquer les crevettes et garder les "carapaces" et têtes.

- Mettre dans le bol l'ail, l'oignon et mixer " 5 sec / vit 5 ".

- Ajouter les 40 gr d'huile, le concentré, le sel, le poivre, le piment, l'anis, le thym, le laurier et programmer " 4 mn / 100° / mijotage ".

- Ajouter 300 gr d'eau, les têtes et carapaces, la dose de safran et mixer " 5 sec / vit 7 ".

- Placer les carottes en rondelles dans le fond du panier de cuisson, déposer des petits bout de céleri et couvrir avec la courgette en gros dés.

- Programmer " 10 mn / varoma / vit 1 ".

- Préparer la semoule...

- La mettre dans un saladier avec 20 gr d'huile d'olive et du sel.

- La recouvrir d'eau froide, bien mélanger afin de rincer puis vider l'eau.

- Réserver.

- Préparer les gambas en les mettant à mariner avec un peut d'huile d'olive, du sel et du poivre.

- A la sonnerie égrainer la semoule, la mettre dans le varoma et poursuivre la cuisson " 10 mn / varoma / vit 1 ".

- Une foi le temps écoulé mettre les gambas dans le plateau du varoma, le mettre en place et poursuivre la cuisson " 7 mn / varoma / vit 1 ".

- Retirer le varoma, son plateau et le panier de cuisson.

- Mixer le contenu du bol " 1 mn / vit 6 ". Puis " 1 mn / vit 10 ".

- Ajouter de l'eau pour arriver entre la graduation d'un litre à celle d'un litre et demi.

- Mélanger " 10 sec / vit 5 ".

- Filtrer la bisque au chinois.

- Mettre le couscous dans un saladier, ajouter le beurre et mélanger.

- Disposer les légumes et les gambas dans un plat ... Le bouillon dans un autre ...

Liste accessoire(s)

Varoma

Niveau
Facile / Accessible mêmes aux débutants

La recette est créée pour   Thermomix ® TM 31