La préparation de la recette

Préchauffer le four à 210°C (th.7). Dans le bol, mettre la farine, la levure, la poudre d'amandes, le sucre roux et le sel. Lancer vitesse 3. Puis ajouter par l'orifice successivement l'oeuf, le lait et l'huile. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse. Si besoin augmenter la vitesse quelques secondes. Arrêter. Ajouter les pépites et mélanger vitesse 2 / 15 sec.

Verser la pâte dans les moules en prenant soin de ne les remplir qu'au 3/4 pour éviter qu'ils ne débordent en gonflant lors de la cuisson. Enfourner 20 min environ.

Si vous ne disposez pas de moule à muffins en sillicone, utiliser les corolles en papier mais comme leur taille est plus petite, vous aurez le double de muffins et penser à réduire le temps de cuisson.

La recette est créée pour   Thermomix ® TM 31