Initialement rédigé pour 6 personnes
Mettre l’eau et la levure dans le bol vit 2, 35°, 2 min.
Verser ensuite la farine et le sel en dernier et mettre programme Pâte P1.
A la sonnerie, laisser pousser dans le bol à 30° pendant 1h.
Il faut que la pâte ait doublé de volume.
Ensuite dégazer la pâte puis former son pain.
Le poser dans la cocotte, le grigner (l’inciser), le mouiller avec les mains et mettre un peu de farine pour faire joli à la fin.
Fermer la cocotte et la mettre dans le four froid à 240° pendant 30 minutes.
Si besoin, ajouter 5 ou 10 minutes de plus, avec ou sans couvercle.