Couper les oignons en dés. Presser l’ail.

Faire chauffer l’huile dans une casserole. Y faire griller la viande env. 5 minutes. Saler, poivrer et relever avec de la cannelle. Retirer du feu.

Faire revenir l’oignon et l’ail dans le jus de cuisson. Ajouter le concentré de tomate et faire revenir brièvement. Arroser de tomates et de bouillon. Saler et poivrer. Laisser mijoter env. 10 minutes à couvert.

Relever la soupe avec du vinaigre et du sucre. Ajouter la viande hachée et incorporer la demi-crème acidulée. Hacher le basilic et en décorer la soupe.