Placer l’échalote dans le Thermomix et mixer 3 seconde vitesse 5.

Ajouter une CS d’huile d’olive et faire rissoler 5 minutes vitesse 2, 90°.

Ajouter les fenouils coupés en 4 (et dont la partie centrale a été enlevée) et mixer 10 secondes vitesse 5.

Ajouter de l’eau à hauteur (et le bouillon de légumes) et laisser cuire 15 minutes vitesse 2, 90°.

Ajouter une poignée de roquette, donner un petit coup vitesse 5 pour bien mélanger la roquette au reste de la préparation et ajouter 5 minutes de cuisson, toujours en vitesse 2 et 90°.

Mixer une minute vitesse 10 en protégeant l’opercule avec un papier essuie-tout, sinon, risque de projections brûlantes. Rectifier l’assaisonnement et servir.

Liste accessoire(s)

Spatule	Gobelet doseur

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 31