Crumble fraise-rhubarbe aux amandes

Le duo star du mois de juin : la rhubarbe acidulee et la fraise sucree, sous une pate croustillante aux amandes. Un dessert de saison tout simple qui sent bon les gouters chez ma grand-mere, et qui se prepare en 20 minutes chrono.

Preparation

1. Preparez la pate a crumble : melangez la farine, la cassonade et la poudre d amande. Ajoutez le beurre froid coupe en des et sablez du bout des doigts jusqu a obtenir une texture granuleuse avec des morceaux.
2. Incorporez les amandes effilees, puis placez la pate au refrigerateur le temps de preparer les fruits : un crumble bien froid avant cuisson sera plus croustillant.
3. Epluchez les batons de rhubarbe et coupez-les en petits troncons. Lavez, equeutez et coupez les fraises en morceaux.
4. Repartissez les fruits melanges dans des ramequins individuels ou un grand plat a four.
5. Sortez la pate du frigo et emiettez-la genereusement sur les fruits.
6. Enfournez a 200 C environ 30 minutes, jusqu a ce que le dessus soit bien dore et que les fruits bouillonnent sur les bords.

Conseils

Servez tiede, idealement avec une boule de glace vanille ou un nuage de creme fraiche. Si votre rhubarbe est tres acide, saupoudrez les fruits d une cuillere de sucre avant d ajouter le crumble. Hors saison, ce crumble marche aussi tres bien avec pommes et fruits rouges surgeles.