Tarte nenette tropézienne

pour la tarte : Délayez la levure dans le lait 2m/37°/vit2

Versez ensuite la farine, les oeufs, le sucre. Pétrir 2.30m//

A l'arret de la minuterie, ajoutez le beurre coupé en morceaux et 30s

Mettre dans un saladier et laissez reposer 30 à 40 minutes à température ambiante couvert d'un linge.La pate doit doubler de volume. Pétrissez de nouveau, puis faconnez une boule et laissez la encore 40 minutes à température ambiante.

Couvrez de papier sulfurisé une plaque et façonnez la boule en une galette. parsemez de sucre perlé et laissez le temps de votre préchauffage (th 6/7) encore sous un linge. Des que votre four est à température souhaité, enfournez votre galette et cuire 20-25 minutes. sortez votre galette et déposez la sur une grille jusqu'à total refroidissement.

Pour la creme :

Pour la crème :

Préparez une crême patissière avec tous les ingrédients suf les blancs d'oeufs et sucre glace comme indiqué sur votre livre A table avec thermomix. Mettre cette crème au frais.

 Puis monter la chantilly, mettre le fouet dans le les blancs et le sucre glace. incorporer ensuite cette chantilly à la crème patissière refroidie.

Coupez ensuite votre galette refroidie en deux dans son épaisseur et étalez la crème. Remettre au frais jusqu'à la dégustation.

Bon appétit

Liste accessoire(s)

Fouet	Spatule

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 31