Filet mignon de porc au maroilles (emmanuelle62)-companion

Initialement rédigé pour 2 pers.
Accessoire(s) : Lame Ultrablade, Mélangeur
Dans le bol, mettre l'échalote en morceaux avec un filet d'huile d'olive et le mélangeur mijoter P1- 130°- 5 min.
Ajouter le filet mignon coupé en 6 tronçons, mijoter P2- 95°- 20 min.
A 8 min de la fin, ajouter le vin blanc et enlever le bouchon.
Couper le maroilles en petits morceaux.
Ajouter à la viande le maroilles et la crème, saler et poivrer et mijoer P3-80°- 10 min .
Pendant ce temps cuire les pommes de terre à la vapeur (cocotte minute).
Mettre les pommes de terre et la viande dans les assiettes, mixer la sauce en mode pulsion avec l'Ultrablade puis napper la viande.