Variante de waterzoï de poulet, légumes vapeur-thermomix

La préparation de la recette

2 heures avant de commencer le repas, émincer les blancs de poulet et les faire mariner dans l huile de sésame avec sel et poivre (+épices au choix- facultatif).

Mettre les oignons épluchés et coupé en deux dans le bol du thermomix et mixer 5s vit 5. Ajouter l'huile d'olive et faire dorer l'oignon 5 minutes Varoma vit 1 sens inverse

Pendant ce temps, éplucher et couper les carottes et les poireaux.

Ajouter ensuite dans le bol le beurre et la farine. Réglez le temps sur 2min à 80° vitesse mijotageet sens inverse.

Ajouter ensuite la brique de crème, l'eau, le cube de légumes, la muscade, le poivre et le thym, le jus de citron, le sel, le poivre.

Peser le riz dans le panier puis le rincer abondamment sous l'eau froide. Ajouter la feuille de laurier sur le riz, puis placer le panier dans le bol.

Placer le varoma, répartir les carottes et poireaux.

Sur le plateau, étaler les lamelles de poulet mariné.

Régler le temps de cuisson sur 20min, température Varoma, vit1, sens inverse.

A la sonnerie, réserver le riz et le poulet au chaud, (ajouter 5 min si le poulet n'est pas cuit- morceaux plus gros) verser les légumes dans le bol 3 min /100 degrés/sens inversevitesse mijotage.

Servir dans un plat ou directement dans les assiettes, parsemer de persil frais

 

Liste accessoire(s)

Niveau
Facile / Accessible mêmes aux débutants

La recette est créée pour  Thermomix TM 5 Attention : Il n'est pas sûr de cuisiner cette recette avec un autre modèle Thermomix ®.