Dans une jatte, fouetter les oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Délayer la Maïzena dans le lait froid.

Verser-le sur les jaunes en fouettant. Verser la préparation dans une casserole.

Chauffer sur feu doux sans cesser de tourner jusqu'à l'ébullition puis laisser refroidir.

Fouetter la crème liquide très froide en Chantilly. Incorporez-la à la préparation précédente.

Beurrer un plat à four. Disposer les demi-poires égouttées.

Napper de la crème. Parsemer d'amandes effilées.

Passer le plat 5 min sous le gril du four.

Servir aussitôt dans le plat de cuisson.