Hachis parmentier

Name: Hachis parmentier
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 0.25 unité Oignon rouge; 0.5 cs Huile d'olive; 100 g Viande de boeuf hachée; 0.25 unité Concentré de tomate; 0.5 unité Jaune d'oeuf; 0 unité Sel; 0 unité Poivre; 150 g Pomme de terre; 50 g Lait; 20 g Crème fraiche; 7.5 g Beurre salé

Pas encore notée

2 H 4 personnes Plats

Site source www.espace-recettes.fr

Préparation

Hachis

Dans le Closed lid , mettre l'oignon epluché et coupé en 4 puis mixer 5 secondes/vitesse 5. Racler les parois du avec la spatule puis ajouter le beurre et faire rissoler 4 minutes/90°/vitesse 1.

A la sonnerie, ajouter le concentré de tomate et mixer 7 secondes/vitesse 1.

Ajouter la viande hachée, saler, poivrer et prolonger la cuisson 6 minutes/90°/ Counter-clockwise operation /vitesse 1.

Ajoutez les jaunes d'oeuf et melanger 7 secondes/ Counter-clockwise operation /vitesse 1.

Déposer la préparation de viande dans un plat à gratin préalablement beurré. Réserver au four, préalablement chauffé entre 60° et 100°.

Purée

Mettre le fouet dans Closed lid

avec les pommes de terre coupées en cubes, le lait, le sel et le poivre.Cuire 18 minutes/100°/ Counter-clockwise operation

/vitesse 1.

A la sonnerie, ajouter la crème fraîche 7 minutes/100°/ Counter-clockwise operation /vitesse 1.

A la sonnerie, ajouter le beurre 50 secondes/vitesse 3.

Verser la purée sur la hachis.

Liste accessoire(s)

Fouet	Spatule

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 31

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