Hachis parmentier-thermomix

Préparer le hachis

Peler et hacher les oignons 5 sec/vitesse 5, puis les faire revenir avec le beurre, jusqu'à légère coloration 5 min/Varoma/vitesse 1.

Verser le vin blanc, le bouillon et le concentré de tomates. Amener à ébullition 5 min/Varoma/vitesse 1.

Hacher grossièrement le boeuf au couteau. L'ajouter dans le bol et laisser mijoter 10 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage. Ajouter le persil haché, saler et poivrer. Egoutter si nécessaire et réserver.

Préparer la purée

Laver les pommes de terre, les peler et les couper en morceaux de 3 à 4 cm. Insérer le fouet. Les mettre dans le bol avec le lait, le sel et le poivre. Faire cuire 24 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter le beurre et mixer 40 sec/sens normal/vitesse 3. Préchauffer le four à 200°C.

Dans un plat à gratin, déposer une fine couche de purée, puis la viande et disposer le reste de la purée. 

Enfourner pour 15 min. 

Liste accessoire(s)

Fouet	Spatule

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 31