Pain cocotte aux 3 graines-thermomix

La préparation de la recette

1) Faire griller les graines à sec dans une petite casserole en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'elles soient bien parfumées. Attention à l'effet pop-corn, ça peut sauter !!

2) Mettre la levure dans le bol. Verser la moitié de l'eau, et programmer 2 minutes/37 °C/vitesse 2.

3) A la sonnerie, ajouter la farine, le sel et le reste de l'eau. Programmer 5 minutes en mode mode pétrin. Pendant les 40 dernières secondes de pétrissage, ajouter les graines refroidies par l'orifice du couvercle.

4) Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 2 heures).

5) A la fin du temps de pointage, dégazer la pâte, la façonner et la déposer dans une cocotte tapissée de papier sulfurisé. Fermer la cocotte et laisser le pâton lever à nouveau (environ 45 minutes).

6) Cuire 50 minutes à 240 °C, départ FOUR FROID.

7) Laisser le pain refroidir sur une grille.  

Niveau
Facile / Accessible mêmes aux débutants

La recette est créée pour   Thermomix ® TM 31