Pain cocotte aux 3 graines-thermomix

La préparation de la recette

1) Faire griller les graines à sec dans une petite casserole en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'elles soient bien parfumées. Attention à l'effet pop-corn, ça peut sauter !!

2) Mettre la levure dans le bol. Verser la moitié de l'eau, et programmer 2 minutes/37 °C/vitesse 2.

3) A la sonnerie, ajouter la farine, le sel et le reste de l'eau. Programmer 5 minutes en mode . Pendant les 40 dernières secondes de pétrissage, ajouter les graines refroidies par l'orifice du couvercle.

4) Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 2 heures).

5) A la fin du temps de pointage, dégazer la pâte, la façonner et la déposer dans une cocotte tapissée de papier sulfurisé. Fermer la cocotte et laisser le pâton lever à nouveau (environ 45 minutes).

6) Cuire 50 minutes à 240 °C, départ FOUR FROID.

7) Laisser le pain refroidir sur une grille.  

Niveau
Facile / Accessible mêmes aux débutants

La recette est créée pour   Thermomix ® TM 31