Pâte de spéculoos (fengshui)-companion

Initialement rédigé pour
Faire tremper 10 min la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
Fondre le beurre vit 3 pendant 3 min à 70° dans le Companion avec Ultrablade.
Ajouter le lait sucré, les biscuits émiettés et l'huile puis mixer vit 7 pendant 30 secondes.
Chauffer le jus de citron et ajouter la gélatine.
Verser le tout dans le Companion et continuer à mixer jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
J 'ai mis vit 4 pendant 5 min à 70° pour faire fondre les biscuits qui faisaient encore des morceaux.
Les 15 dernières secondes en vitesse 10.