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Pates-fraiche-et-son-pesto-de-persil-thermomix

Pates fraiche et son pesto de persil-thermomix

2,5 / 5

Initialement rédigé pour 5 personnes
Durée estimée : quelques instants
Type : Accompagnements
Site source : www.espace-recettes.fr

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Ingrédients pour personne(s)

Attention, cette recette contient les intolérances suivantes : Lactose, Oeuf, Blé, Gluten

La préparation de la recette

PREPARATION DE LA PATE

mettre dans le Couvercle verrouillé tous les ingrédients sauf l'eau mixer 30SEC/VIT3 puis ajouter l'eau petit a petit en mettant en position Mode pétrin /23SEC a l'arret de la sonnerie retourner le bol pour faire tomber la pate former une boule filmer et laisser reposer 30MN minimum

pendant ce temps préparer le pesto

mettre dans le Couvercle verrouillé echalotes ail persil  le piment mixer 3SEC/VIT4 ajouter le parmesan les tomates en petits dés sel poivre et l'huile mélanger 15SEC / Sens de rotation / Vitesse mijotage

au bout de 30MN de repos de la pate couper des morceaux et les passer dans le laminoir 3 fois au n°1 puis n°2 n°3 n°4 n°5 n°6 et ce a épuisement

une fois cette opération faite passer les morceaux ainsi obtenu au laminoir tagliatelle jusqu'a épuisement de la pate

bouillir l'eau de cuisson des pates salée 3à4mn attention ce sont  des pates fraiches il faut bien surveiller la cuisson qui doit çetre aldente

servir aussitot avec le pesto

La recette est créée pour   Thermomix ® TM 31

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