Pates fraiche et son pesto de persil-thermomix
La préparation de la recette
PREPARATION DE LA PATE
mettre dans le tous les ingrédients sauf l'eau mixer 30SEC/VIT3 puis ajouter l'eau petit a petit en mettant en position /23SEC a l'arret de la sonnerie retourner le bol pour faire tomber la pate former une boule filmer et laisser reposer 30MN minimum
pendant ce temps préparer le pesto
mettre dans le echalotes ail persil le piment mixer 3SEC/VIT4 ajouter le parmesan les tomates en petits dés sel poivre et l'huile mélanger 15SEC / /
au bout de 30MN de repos de la pate couper des morceaux et les passer dans le laminoir 3 fois au n°1 puis n°2 n°3 n°4 n°5 n°6 et ce a épuisement
une fois cette opération faite passer les morceaux ainsi obtenu au laminoir tagliatelle jusqu'a épuisement de la pate
bouillir l'eau de cuisson des pates salée 3à4mn attention ce sont des pates fraiches il faut bien surveiller la cuisson qui doit çetre aldente
servir aussitot avec le pesto
La recette est créée pour Thermomix ® TM 31
