ÉTAPE 1

Coupez la chair d'avocat et la chair de mangue en petits dés.

ÉTAPE 2

Nettoyez les tomates et coupez-les en demi quartiers.

ÉTAPE 3

Mélangez les morceaux d'avocat, de mangue et de tomate dans un bol.

ÉTAPE 4

Nettoyez et ciselez la menthe. Ajoutez-la à la préparation (gardez-en un peu pour les pavés de saumon).

ÉTAPE 5

Versez un filet d'huile d'olive et le jus de citron vert puis parsemez de piment, de sel et de poivre.

ÉTAPE 6

Mélangez bien et réservez au frais.

ÉTAPE 7

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.

ÉTAPE 8

Faites cuire les pavés de saumon pendant quelques minutes de chaque coté, jusqu'à obtenir la cuisson souhaitée.

ÉTAPE 9

Poivrez les pavés de saumon et parsemez-les d'un peu de menthe ciselée.

ÉTAPE 10

Dressez les pavés de saumon dans les assiettes et accompagnez-les de salsa mangue-avocat.

ÉTAPE 11

Dégustez de suite.