Pigeons aux cerises

Préchauffez le four à 200°C, th 7-8. 

Enduisez les pigeons de beurre, salez et poivrez l’intérieur. 

Déposez-les dans un plat allant au four. Mettez les pigeons à cuire 12 mn. 

Sortez-les du four et laissez-les se détendre enveloppés de papier alu. 

Déglacez le plat de cuisson avec le vinaigre en grattant bien les sucs. 

Versez dans une casserole et faites chauffez avec les cerises, 2 mn. 

Découpez les pigeons end eux, déposez-les dans les assiettes, nappez avec la sauce aux cerises et servez chaud avec une polenta crémeuse.