Profiteroles-thermomix

La préparation de la recette

Préchauffer le four à 200 °

- Verser l'eau, le beurre, le sel, et  le sucre dans le bol et faire chauffer 5mn/100°/vit 1.

- Ajouter la farine, mixer 20 sec/vit 4.

- Enlever le bol, laisser la préparation refroidir 10 mn.

- Replacer le bol.

- Faire tourner vit 5 et ajouter les oeufs l' un après l'autre par l'orifice du couvercle et laisser tourner ensuite 30 sec/ vit 5.

- Mettre la pâte dans la poche à douille et former des boules de la taille d'une grosse noix sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

- Cuire au four à 200° 25 mn.

- A la fin de la cuisson, laisser la porte du four entreouverte et laisser les choux refroidir pendant 10 mn. Les sortir et les laisser refroidir

Pour le nappage.

- Placer le chocolat dans le bol et mixer 10 sec/vit 9.

- Ajouter le beurre et le lait, faire chauffer 4 mn/100°/vit 2.

- Réserver la sauce au chocolat dans un récipient.

- Couper les choux froid en deux, placer une cuillière à soupe de glace à la vanille sur chaque base du choux et mettre l' autre motié dessus. Verser la sauce au chocolat dessus et servir immédiatement.

La recette est créée pour   Thermomix ® TM 31