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Stollen

Stollen

2,5 / 5

Initialement rédigé pour 6 personnes
Durée estimée : 2 H 0 min
Type : Desserts
Site source : www.espace-recettes.fr

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Ingrédients pour personne(s)

Attention, cette recette contient les intolérances suivantes : Blé, Gluten, Lactose, Oeuf, Fructose, Sulfites, Fruits à coque, Arachide, Soja, Sésame

Prépa

Préchauffer votre four à 160°C

Mettre amandes et noisettes dans votre bol, 5 sec/vitesse 5

Verser sur une plaque et les torréfier dans votre four pendant 8 min

Puis réserver.

Rincer votre bol, ajouter le lait et la levure, 2min/37°C/vit 1

Ajouter la farine, Mixer 2 min/vitesse 2

AJouter le jaune d'oeuf, le sucre, le beurre en morceaux et la cannelle  1m/Dough mode

Ajouter tous les ingrédients, mixer 30 sec/vitesse 2/Counter-clockwise operation

Laisser reposer 30 minutes dans le bol.

Puis fariner et étaler la pâte sur tapis de cuisson, faire un rectangle

AJouter des lamelles de pâte d'amande puis fermer fermer votre rectangle en 3.

Laisser reposer 40 minutes et enfourner 30 minutes à 170°C

Saupoudrer votre stollen

Pâte d'amande

Mettre le sucre dans le bol, pulvériser 10 sec/vitesse 10

Réserver

Mettre les amandes, pulvériser 4à sec/Vitesse 10

Ajouter le sucre 20 sec /vitesse 8

Puis l'oeuf et l'amande amère 10 sec/vitesse 8

Réservez au frais une demi heure



Liste accessoire(s)

SpatuleGobelet doseur

Cette recette est réalisable avec l'appareil TM 5

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